Sat. Oct 1st, 2022

Quả cà chua rất bổ dưỡng và có hương vị độc đáo. Cà chua không chỉ có thể ăn sống hoặc nấu chín mà còn có thể chế biến thành nước ép cà chua. Dù ăn theo cách nào thì cà chua vẫn là món ngon không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta.

Lợi ích sức khỏe của cà chua

Sức khỏe - Y tế

Ảnh minh họa

Ngoài thực phẩm sống, cà chua còn được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến món ăn, trộn salad hoặc chế biến thành các sản phẩm như nước ép cà chua, nước sốt và nước sốt cà chua.

Như đã nói ở trên, cà chua chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cà chua chứa nhiều vitamin C, 15% vitamin A thiết yếu, 8% kali và 7% sắt rất tốt cho sức khỏe phụ nữ. . .

Đặc biệt, sắc tố đỏ trong cà chua là lycopene. Hợp chất này hoạt động như một chất chống oxy hóa, vừa ngăn chặn các tế bào ung thư, vừa ngăn chặn sự hình thành các cục máu đông trong thành mạch máu.

Cà chua có chứa các axit hữu cơ như axit malic và axit xitric, có thể thúc đẩy quá trình tiết dịch vị, tăng nồng độ axit dạ dày, điều hòa chức năng tiêu hóa, giúp phục hồi các bệnh đường tiêu hóa. Chứa axit trái cây và cellulose, giúp tiêu hóa, dưỡng ẩm cho ruột và ngăn ngừa táo bón.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cà chua đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch, loãng xương và tiểu đường. Vì những lý do này, cà chua là thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình.

Tại sao cà chua chín tốt hơn cà chua sống?

Sức khỏe - Y tế

Ảnh minh họa

Trên thực tế, ăn cà chua sống và nấu chín rất tốt cho sức khỏe. Nhưng một nghiên cứu của Đại học Cornell (Mỹ) cho thấy ăn cà chua nấu chín sẽ tốt cho sức khỏe hơn cà chua sống.

Khác với các loại thực phẩm khác, cà chua không mất nhiều giá trị dinh dưỡng khi nấu ở nhiệt độ cao. Khi cà chua được đun nóng, nồng độ lycopene và chất chống oxy hóa sẽ tăng lên. Đây là những hợp chất rất tốt cho sức khỏe. Đây là lý do tại sao bạn nên ăn nhiều cà chua đã nấu chín.

Đặc biệt, cà chua càng đỏ thì càng có nhiều betacarotene và lycopene. Ngoài ra, nấu cà chua bằng dầu ăn, đặc biệt là dầu ô liu, có thể khiến cơ thể hấp thụ lycopene tốt hơn. Điều này không có nghĩa là mọi người không nên ăn cà chua sống. Bạn cũng có thể ăn hoặc uống nước ép cà chua như các loại trái cây thông thường để giảm cân.

Một số thực phẩm ăn kèm cà chua có hại cho sức khỏe

Ăn cà chua với tôm hùm rất nguy hiểm

Sức khỏe - Y tế

Ảnh minh họa

Tôm hùm có một loại protein gọi là tropomyosin và một loại protein gọi là paramyosin. Hai loại protein này rất tốt cho những người có thận yếu và dạ dày không khỏe mạnh. Chúng có tác dụng bổ thận tráng dương, dưỡng âm, bổ dạ dày. Cả nam và nữ, trẻ em và người già đều có thể ăn.

Tuy nhiên, sự kết hợp giữa cà chua và tôm hùm có thể gây ngộ độc asen. Tôm hùm có chứa nguyên tố hóa học asen, nhìn chung hàm lượng rất nhỏ, nhưng ô nhiễm môi trường ngày càng gia tăng có thể khiến hàm lượng asen trong tôm hùm đạt mức cao hơn. Cà chua rất giàu vitamin C, có tính oxy hóa mạnh, ăn chung có thể oxy hóa asen ngũ vị thành hợp chất trimethyl asen (hợp chất hóa học của asen), gây ngộ độc. Vì vậy, trong vòng 2 giờ sau khi ăn tôm, không nên ăn những thực phẩm có hàm lượng vitamin C cao.

Không ăn cà chua và dưa chuột, cà rốt

Sức khỏe - Y tế

Ảnh minh họa

Nhiều người có thể đã biết cà chua và dưa chuột là hai loại thực phẩm phổ biến. Nhưng ít ai biết rằng cà rốt cũng là loại củ bạn tuyệt đối không nên ăn cùng cà chua. Bởi vì, dưa chuột và cà rốt có chứa các enzym có thể phá hủy hàm lượng vitamin C trong cà chua. Không chỉ làm mất đi các chất dinh dưỡng có trong cà chua. Ăn dưa chuột và cà chua cùng lúc có thể gây đau bụng và khó tiêu.

Không nên ăn cà chua với gan lợn

Gan lợn vốn là thực phẩm chứa nhiều độc tố không tốt cho sức khỏe. Nếu không biết cách chế biến đúng cách, các thành phần trong gan lợn sẽ mất đi các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm chứa trong đó. Gan lợn và cà chua là hai loại thực phẩm tuyệt đối không nên nấu cùng nhau. Vì đồng và sắt có trong gan lợn có thể oxy hóa vitamin C thành axit dehydroascorbic. Vì vậy, khi chế biến với gan lợn, các chất dinh dưỡng cần thiết trong cà chua sẽ biến mất hoàn toàn.

Nguồn: Sohu

Leave a Reply

Your email address will not be published.