Wed. Jul 6th, 2022

Nướng trên bếp nào cũng có hại. Các chất dinh dưỡng đi kèm với AGE-một hợp chất đường hóa bền vững giúp thức ăn có màu sắc hấp dẫn đi vào tế bào, mạch máu và các mô khi ăn thức ăn bị cháy trên lửa khí. . . . AGE xâm nhập vào cơ thể có thể làm tổn thương các mô khỏe mạnh và cũng có thể gây ra các bệnh tim mạch, xương khớp và thần kinh.

Sức khỏe - Y tế

Ăn đồ nướng không đúng cách dễ gây hại cho sức khỏe

Thức ăn nướng trên bếp than cũng độc hại không kém. Thông thường, các miếng thịt được nướng trên lò ở nhiệt độ 300-400 độ C có thể tạo ra các hóa chất gọi là hydrocacbon thơm đa vòng (PAHS), được phát hiện có thể gây biến đổi gen. , gây ung thư phổi, da và bàng quang. Hóa chất này bám vào thịt nướng và được ăn bởi chúng tôi. Chúng cũng cháy và ngấm vào da khi nướng. Tại Việt Nam, than tổ ong thường được sử dụng để tiết kiệm chi phí. Loại than này khi đốt sẽ sinh ra khí độc, có thể gây chết người. Đầu tiên, nó sẽ giải phóng các oxit cacbon (CO) rất độc hại, trong điều kiện đốt cháy khắc nghiệt, chất này sẽ tạo ra các oxit cacbon. Ngoài ra, than có chứa một lượng lớn lưu huỳnh, khi đốt cháy sẽ sinh ra khí SO2, gây ra các bệnh về phổi và hen suyễn. Thứ ba, hợp chất nitơ oxit, gọi chung là NOx, là một loại khí độc hại có thể gây hại cho hệ hô hấp và tuần hoàn trong máu. Khi thức ăn bị cháy trực tiếp. Tất cả các chất độc này đều có thể hấp thu vào thức ăn và đi vào cơ thể. Chú ý khi ăn đồ nướng Theo bác sĩ Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, ăn đồ nướng thường xuyên rất tốt cho sức khỏe. Bất kể thực phẩm được nướng theo cách nào (lò nướng điện, than củi, rượu, bếp điện tử) đều có thể tạo ra các chất độc hại. Khói thịt nướng là một trong những nguyên nhân tiềm ẩn gây ra một số mầm bệnh nguy hiểm cho con người, đặc biệt là các bệnh liên quan đến đường hô hấp.

Sức khỏe - Y tế

Khi ăn đồ nướng, nên kèm các loại rau củ

Khói thịt nướng có chứa các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi, tiếp xúc lâu dài có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người. Khói thịt nướng cũng chứa các axit amin dị vòng, khi xâm nhập vào cơ thể, chúng có thể gây đột biến ở một số loại tế bào và tạo ra các tổ hợp gây độc gen mới. Điều này có thể gây ung thư niêm mạc trực tràng, vú, đại tràng, ruột và đặc biệt là gan. Để giảm tác hại, các chuyên gia khuyên bạn nên bọc thịt/cá trong lá chuối, giấy thiếc hoặc đất sét trước khi nướng. Lớp phủ này có thể chịu được nhiệt độ cao, bảo vệ thực phẩm không quá nóng, do đó các món ăn sẽ giữ được độ ẩm và ngăn ngừa cháy da trước khi thịt được nấu chín hoàn toàn. Nếu thực phẩm bị cháy một chút, hãy dùng kéo cắt bỏ trước khi sử dụng, ăn thịt bị cháy rất nguy hiểm cho sức khỏe. Chú ý đến thời gian nướng và điều chỉnh nhiệt độ thích hợp khi nướng, dụng cụ nướng cũng phải đảm bảo vệ sinh và an toàn. Ngoài ra, không nên ăn quá nhiều dụng cụ nướng, chỉ nên sử dụng vừa phải, cách đều, vừa phải. Hãy nghỉ ngơi vài tuần mỗi khi ăn đồ nướng để loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Lượng thực phẩm nướng chỉ khoảng 200gram/bữa. Để hạn chế lượng mỡ tích tụ và dư thừa trong cơ thể do ăn nhiều thịt nướng, trong bữa ăn có thể dùng với các loại nước ép như táo, dứa, kết hợp thịt nướng với rau củ, hoặc sau bữa ăn dùng chuối. Không ăn thịt nướng với nước ngọt có ga.

Gia An

Leave a Reply

Your email address will not be published.