Tue. Jul 5th, 2022

Vật liệu:

-Xương cụt lợn: 1kg

-MC: 500g

-Tom: 500 gallon

-Mắt: 300 ô vuông

-Mì tươi: 200g

-Củ cải trắng: 70g

-Tôm khô: 20g

-Tỏi, ớt, hành tím, hành lá, rau mùi

-Giá đỗ

Cách xử lý:

Ẩm thực

-Mực chọn da sáng, mắt trong, thịt săn đàn hồi là mực tươi. Mực rửa sạch, bóc bỏ lớp ngoài có vảy rồng, thái lát mỏng, để ráo nước.

-Tôm ngâm với chút muối, rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, bỏ phần chỉ đen ở lưng, sau đó rửa sạch lại trước khi chế biến.

-Rau sơ chế, rửa sạch.

Ẩm thực

-Xương cụt lợn rửa sạch, cho vào thau khoảng 1 muỗng cà phê muối. Đổ nước sôi vào, rửa sạch 2-3 phút cho xương sạch, không còn dính máu, sau đó rửa lại bằng nước, để ráo.

-Đặt nồi lên bếp, cho xương cụt lợn vào với 2-3 lít nước và 1 muỗng canh muối, cho củ cải thái lát mỏng, 1 củ hành tím vào hầm trên lửa nhỏ khoảng 1 tiếng.

Ẩm thực

-Rửa sạch tôm khô, ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút cho tôm mềm.

-Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, thêm một ít hành lá băm nhỏ và tôm khô cho đến khi tôm trong. Cho tôm khô và hành tây vào nồi nước dùng, nấu thêm 20-30 phút với nửa muỗng canh gia vị.

Ẩm thực

-Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn; Cho mực, tôm và hành lá vào xào cho đến khi tôm chín thì để nguội, bóc vỏ. Thịt lợn nướng thái mỏng.

-Cắt ớt và tỏi thành từng lát mỏng rồi cho vào chén nhỏ, thêm 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm, ngâm trong 60 phút.

-Cho hành tím thái mỏng và tỏi băm vào phần vỏ giòn, để nguyên sợi mì trộn với nước ép dầu.

Ẩm thực

-Đun sôi nồi nước, cho mì vào khoảng 2-3 phút (tùy loại mì).

Ẩm thực

-Cho mì vào từng tô trộn với một chút dầu tỏi và hành tây. Cho tôm, mực, xá xíu vào tô, đổ nước dùng vào với nước sôi. Rắc tiêu, hành lá, ngò gai thái nhỏ, hành tây; Ăn kèm với ớt tỏi ngâm (bất cứ thứ gì bạn muốn).

Minh Hoa (t)

Leave a Reply

Your email address will not be published.