Sat. Oct 1st, 2022
Kinh doanh

Video: Bún gạo làng nghề truyền thống Thăng Long.

Kinh doanh

Bước chân vào cổng làng nghề làm bún thang Thăng Long, đâu đâu cũng thấy bún, miến được phơi trên đường làng, tường nhà, vườn, sân, ngõ xóm của mỗi gia đình.

Kinh doanh

Để có được món bún trong và ngon, các công đoạn chọn gạo, ngâm, xay bột, chạy sợi, sấy… đều được thực hiện cẩn thận, kỹ lưỡng và sạch sẽ.

Kinh doanh

Theo những người trong nghề, nguyên liệu duy nhất để làm bún là bún gạo được làm từ gạo Khang Dân và gạo Kim Cương.

Kinh doanh

Đầu tiên, gạo phải ngâm từ 2-4 tiếng, mùa đông thường phải ngâm lâu hơn tùy theo mùa, sau đó xay bằng nước.

Kinh doanh

Gạo sau khi xay thành bột mỏng, cho vào túi vải ép khô.

Kinh doanh

Sau khi bột được sấy khô, cho vào máy đùn để làm bún.

Kinh doanh

Những chiếc miến này sẽ được ủ khoảng 5-7 tiếng, sau đó được lắc trong nước lạnh và phơi khô trên sào. . .

Kinh doanh

Người Thăng Long cho biết, làm miến dong phải qua nhiều công đoạn, quy trình sản xuất liên tục nên công nhân không hoàn thành công việc.

Kinh doanh

Cùng với việc từng bước hoàn thiện kỹ thuật sản xuất nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế và giải quyết việc làm cho người lao động, vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng được chính quyền địa phương và các hộ sản xuất quan tâm. Bún gạo Thăng Long rất được quan tâm.

Kinh doanh

Sau khi phơi khô, miến dong được đóng gói theo đơn đặt hàng của thị trường. Hiện nay, sản phẩm bún thang Thăng Long được tiêu thụ tại nhiều địa phương trong và ngoài tỉnh, được khách hàng đánh giá cao về chất lượng.

Kinh doanh

Nghề làm bún ở xã Thăng Long đã giải quyết việc làm cho hàng trăm lao động với mức thu nhập bình quân từ 3-6 triệu đồng/người/tháng.

Kinh doanh

Ông Trương Hữu Hòa, Giám đốc Hợp tác xã dịch vụ bún thang Thăng Long chia sẻ, nghề làm bún thang ở xã Thăng Long có từ những năm 90 của thế kỷ trước.

Kinh doanh

“Trước đây, người dân làm bún hoàn toàn thủ công nên năng suất thấp, hiệu quả thấp. Những năm gần đây, người làm bún đã chủ động đầu tư máy móc vào một số công đoạn sản xuất nên năng suất cao hơn rất nhiều, thu nhập từ làm bún cũng được nâng lên rõ rệt”, ông Hòa cho biết thêm.

Kinh doanh

Ông Hòa chia sẻ: Để tiếp tục nhân rộng và phát triển làng nghề, Hợp tác xã làng nghề bún thang Thăng Long sẽ chú trọng hơn nữa công tác quảng bá, giới thiệu sản phẩm thông qua việc tham gia trưng bày, giới thiệu. Tại triển lãm và vào các siêu thị, cửa hàng tiện lợi tại địa phương.

Kinh doanh

Sản phẩm bún thang Thăng Long hiện đã đạt thương hiệu và chứng nhận OCOP 3 sao năm 2020, có chỗ đứng trên thị trường nên người dân trong thôn rất phấn khởi. Đây sẽ là động lực để người dân xã Tằng Loỏng tiếp tục xây dựng, bảo tồn và phát triển nghề truyền thống này.

Hoàng Đông

Leave a Reply

Your email address will not be published.